‘媚麗’葡萄是一種抗病性強、綜合性狀優(yōu)良的釀酒與鮮食兼用的中熟品種，適宜在我國華北、西北地區(qū)及南方適宜地區(qū)推廣。原花青素(proanthocyanidins，PC)，也叫縮合單寧，是由兒茶素C4～C8或C4～C6位連接組成的聚合物。原花青素是葡萄多酚的重要組成，大部分分布在葡萄皮和籽中。籽中原花青素有部分為?；?/span>矢車菊素，聚合度在1～20之間。原花青素除了具有清除自由基和抗氧化活性外，在擴張血管、抗癌、抗過敏、抗炎、抗菌、心肌保護、免疫刺激、抗病毒藥物和雌激素等方面也有較好作用，以及可以作為磷脂酶A2、環(huán)氧合酶抑制劑等。快速溶劑萃取是一種在較高溫度(50～200℃)和較高壓力(1000～3000psi)條件下，采用自動或者半自動技術(shù)，萃取固體和半固體樣品的樣品前處理方法。其主要原理是通過升高溫度及壓力來破壞溶劑和基質(zhì)之間的范德華力、氫鍵和偶極矩，達到提取目的。與常規(guī)的溶劑提取、超聲波萃取法相比，加速溶劑萃取儀可以在更短時間內(nèi)提高萃取效率。另外，萃取溶劑用量明顯減少，這使得單個樣品的提取費用也顯著降低。本實驗研究目的在于利用加速溶劑萃取儀優(yōu)化葡萄籽的提取條件，以期為以后研究提供一些借鑒。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

2011年秋‘媚麗’葡萄籽(陜西楊凌)。原花青素對照品 上海源葉生物科技有限公司；甲醇 天津市富宇精細化工有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

微型植物試樣粉碎機 天津泰斯特儀器有限公司；ASE快速溶劑萃取儀 美國戴安公司；UV-2450紫外-可見分光光度計 日本島津公司；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 上海亞榮生化儀器廠；索氏提取器 上海精密儀器有限公司；LGJ-10D型真空冷凍干燥機 北京四環(huán)科學儀器廠有限公司。

2  結(jié) 論

通過響應(yīng)曲面法方差分析確定了四因素對原花青素提取率影響的主次關(guān)系是提取時間＞提取溫度＞溶劑甲醇體積分數(shù)＞提取壓力；對方程逐步回歸確定最佳提取工藝參數(shù)為提取時間13min、提取壓強1161psi、溶劑甲醇體積分數(shù)80%、提取溫度80℃、重復(fù)提取3次，測得提取率為6.286%，純度為41.02%。原花青素提取率理論預(yù)測值為6.817%，相對誤差為7.79%；原花青素提取率與純度呈正相關(guān)關(guān)系，即提取率越大，純度越高。